Estudo da influência da secagem convectiva sobre a umidade final da folha do abacateiro
| dc.contributor.advisor | Braga, Kiki Pinheiro Melo | |
| dc.contributor.author | Silva, Kennedy Silva e | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-14T18:10:16Z | |
| dc.date.issued | 2025-05-15 | |
| dc.description.abstract | The excessive amount of moisture in plants (leaves) favors the action of enzymes, leading to the degradation of chemical components and promoting the growth of fungi and bacteria. The drying of the avocado leaf can promote the removal of this moisture and favor the preservation of its physical and chemical properties for a longer period. In this context, this work aimed to study the influence of convective drying on the final moisture of the avocado (Persea Americana Mill.) leaf, using a centrally rotated composite cubic design (CCCR) through the Statistica 13.5 software, for verification of optimal drying conditions. The experiments were carried out in a forced convection oven with air renewal, to obtain the drying kinetic curve and verify the operational variables (drying temperature and material load) in the final moisture of the material. The study showed that temperature is the operational variable that significantly influences the drying process, identified by the Pareto graph, ANOVA and response surface. | |
| dc.description.resumo | A quantidade excessiva de umidade nas plantas (folhas) propicia a atuação das enzimas, levando à degradação de componentes químicos e promovendo o crescimento de fungos e bactérias. A secagem da folha do abacateiro, pode promover a remoção dessa umidade e propiciar a preservação de suas propriedades físicas e químicas por um período mais longo. Nesse contexto, este trabalho teve por objetivo estudar a influência da secagem convectiva sobre a umidade final da folha do abacateiro (Persea Americana Mill.), por meio do uso de um delineamento cúbico composto central rotacionado (CCCR) através do software Statistica 13.5, para constatação de condições ótimas de secagem. Os experimentos foram realizados em uma estufa de convecção forçada com renovação de ar com massas variando entre 100g e 200g e temperatura mudando entre 60 ºC e 70 ºC, para obtenção da curva da cinética de secagem e verificação das variáveis operacionais (temperatura de secagem e carga de material) na umidade final do material. O estudo evidenciou que a temperatura é a variável operacional que influencia significativamente no processo de secagem, identificado pelo gráfico de Pareto, ANOVA e superfície de resposta. | |
| dc.identifier.citation | SILVA, Kennedy Silva e. Estudo da influência da secagem convectiva sobre a umidade final da folha do abacateiro. Manaus, 2021. 1 CD ROM. TCC (Graduação em Química) - Universidade do Estado do Amazonas, Manaus, 2021. | |
| dc.identifier.uri | https://ri.uea.edu.br/handle/riuea/7574 | |
| dc.publisher | Universidade do Estado do Amazonas | |
| dc.publisher.initials | UEA | |
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| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Folha do abacateiro | |
| dc.subject | Secagem | |
| dc.subject | Cinética | |
| dc.subject | Planejamento Fatorial | |
| dc.title | Estudo da influência da secagem convectiva sobre a umidade final da folha do abacateiro | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso de Especialização |
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