A merenda escolar antes durante a pandemia da COVID-19: vivência de promoção de saúde em uma escola municipal de Manaus

Abstract

O presente estudo partiu da observação realizada em escolas de tempo integral do Ensino Fundamental da Rede Estadual de Educação, da cidade de Manaus, durante três semestres da Universidade, corresponde aos estágios I, II e III. Tem como objetivo principal pesquisar sobre as normas de manipulação da merenda escolar e a relação com a Promoção em Saúde (PS). Dividiu-se o trabalho em três etapas: primeiramente no referencial teórico foi realizado um breve histórico sobre a merenda escolar trazendo informações sobre responsáveis, gestores e executores de suas normas com algumas cartilhas, documentos norteadores e, a Escola Promotora de Saúde fará parte do estudo. A Escola Promotora de Saúde trouxe uma nova ótica para a questão da saúde escolar, pois são envolvidos vários aspectos como o desenvolvimento infantil, as condições ambientais, a convivência da família e sociedade, as habilidades quanto conhecimento e segurança. Segundo, a metodologia do estudo de caso partirá das observações e da entrevista realizada no ambiente escolar. Terceiramente, os resultados, no qual foram analisados e discutidos com as técnicas colocadas pelos órgãos responsáveis pelas normatizações das práticas e leis obrigatórias definidas pelos órgãos brasileiros. Percebeu-se que existem normas e regras, mas que há deficiência em aplicá-las e fiscalizá-las. Quanto à experiência na Escola de estudo observou-se que há muito a ser feito em relação ao treinamento das pessoas envolvidas na merenda escolar, pois é por meio delas que pode inserir ou manter uma Escola Promotora de Saúde (EPS), portanto, este estudo foi relevante para poder observar o trabalho de pessoas importantes no contexto educacional, como as merendeiras, mas que acabam sendo esquecidas por muitos dentro e fora da escola. Esperamos que esta pesquisa possa contribuir para novas discussões dentro e fora da academia, levando a todos os pensamentos de reflexão, indagação e mudança no que diz respeito à alimentação saudável no ambiente educacional.