Percepções matemáticas no processo de produção do pão manual e suas aplicações didáticas

Abstract

Este trabalho tem como incumbência apresentar resultados de uma pesquisa de caráter qualitativo, que foi feita no ambiente de duas panificadoras na cidade de Parintins-AM. Cujo objetivo é compreender quais as percepções matemáticas no processo de produção do pão manual e suas aplicações didáticas. Para a coleta de dados usamos a observação, entrevista e registro fotográfico. Para a análise dos dados usamos a triangulação e a estatística descritiva. Os resultados são os conceitos matemáticos mobilizados pelos padeiros e a matemática no contexto da padaria, modelos e aplicações didáticas. As percepções matemáticas obtidas têm relação com conteúdo ensinados em de sala de aula pelos professores de matemática. Essas percepções matemáticas como, medir, pesar, calcular, regra de três, funções e figuras geométricas, podem ser contextualizados para o ensino de matemática.