Feira gastrônomica e artesanal Eduardo Ribeiro: um lugar para moradores e turistas

Abstract

El presente trabajo busca abordar de manera clara y objetiva los factores que indican la gastronomía manauara como símbolo de identidad y cultura a través de la oferta culinaria presente en la Feria Gastronómica y Artesanal de Eduardo Ribeiro, ubicada en el Centro Histórico de Manaos, la calle es muy popular por su comercio durante la semana, y los domingos la Avenida Eduardo Ribeiro está totalmente cerrada para pasaje de vehículos y tomada por varias tiendas gastronómicas, artesanales y comercial, ofreciendo ocio e intercambio cultural a los residentes y turistas. Debido la ubicación de la feria está cerca de los Atractivos Turísticos del Centro Histórico también existe la fuerte presencia de turistas en el lugar, con esto, el turista es testigo de un aspecto social que está presente en el cotidiano manauara que son las tiendas de desayuno, dando una visión al turista sobre la identidad cultural del manauara. Teniendo como objetivo general verificar la identidad y cultura de la feria a través de la oferta culinaria, siendo sus específicos: realizar una encuesta del histórico de la Feria Eduardo Ribeiro; Mapear las tiendas que venden alimentos; Buscar los elementos que componen la identidad y cultura gastronómica de Manaos presentes en las tiendas que venden comida; e Identificar al público frecuente de la feria y sus motivaciones. Considerando la localidad, se buscó a través de aspectos metodológicos la forma de abordaje cuantitativa y cualitativa basado en el método inductivo mientras que los objetivos metodológicos son exploratorios y descriptivos. Los resultados nos permitieron comprender cómo los residentes y turistas analizan la feria, la relevancia cultural que presenta la feria, su representatividad en la gastronomía y los elementos gastronómicos que clarifican la identidad cultural manauara a través de la gastronomía.